Pós-Graduação

GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA – 720 HORAS

O curso de pós-graduação EAD  em GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA é destinado a profissionais graduados em Gastronomia e afins, bem como profissionais atuantes da área gastronômica, como auxiliar de cozinha, chef de cozinha, cozinheiro, entre outros. Indicado também aos demais profissionais portadores de diplomas que desejam adquirir conhecimento interdisciplinar no objeto de estudo do curso.

Pós-Graduação

GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA – 720 HORAS

720 horas Horas

O curso de pós-graduação EAD  em GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA é destinado a profissionais graduados em Gastronomia e afins, bem como profissionais atuantes da área gastronômica, como auxiliar de cozinha, chef de cozinha, cozinheiro, entre outros. Indicado também aos demais profissionais portadores de diplomas que desejam adquirir conhecimento interdisciplinar no objeto de estudo do curso.

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Objetivos do curso


O curso de pós-graduação EAD em GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA ofertado pelo Centro Universitário FAVENI tem como objetivo munir o aluno com as técnicas e conhecimentos básicos da gastronomia contemporânea, com o propósito de que ele desenvolva habilidades e competências relativas ao respeito à cozinha contemporânea, bem como objetiva estimulá-lo à visão crítica da globalização e chamar sua atenção para a necessidade de inovação da gastronomia no mercado contemporâneo.

Grade curricular

DisciplinaCarga Horária
Alimentação Saudável80
Cozinha Contemporânea e Técnicas Aplicadas à Cozinha Contemporânea80
Tendências Gastronômicas80
Fundamentos em Gastronomia80
Gestão de Segurança Alimentar80
Docência do Ensino Superior40
Elaboração de Cardápios Funcionais, Gastronomia FIT e Dietas80
A Ciência dos Alimentos70
Vigilância e Qualidade de Alimentos60
Metodologia da Pesquisa Científica40
Apresentação de TCC - Trabalho de Conclusão de Curso30

Investimento


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